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食譜 / 三色金菇雞柳


三色金菇雞柳 - 彭靜芬師傅

Oct 12, 2016

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廚師叮嚀:

醃料:鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油少許、太白粉適量

調味料:鹽少許、糖少許

  • 食料:

  • 雞胸肉1塊

  • 金針菇2包

  • 紅蘿蔔1條

  • 香油少許

  • 小黃瓜3條

  • 米酒少許

  • 蒜片2顆

  • 香油少許

  • 太白粉適量


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 糖1小匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞肉去筋膜切條狀,放入容器中,加入胡椒粉、糖、香油、鹽、水抓拌,再加入太白粉拌勻後略醃一下備用


  • 2

    紅蘿蔔切粗絲、小黃瓜切粗絲、金針菇去蒂剝散備用


  • 3

    起鍋熱油,放入雞肉炒至半熟,放入蒜片炒香,加入米酒、水、鹽、紅蘿蔔絲、糖調味拌炒


  • 4

    起鍋前加入金針菇、小黃瓜絲略炒數下,淋上香油拌勻即可盛盤


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