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食譜 / 黏錢丸子


黏錢丸子 - 林美慧老師

Oct 12, 2016

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廚師叮嚀:

地瓜粉丸子放在濕布巾上須保留空隙,因為蒸熟後會膨脹

蒸的時間是從水開後開始計時

  • 食料:

  • 絞肉300克

  • 地瓜粉300克

  • 蝦米4大匙(泡軟)

  • 蔥3根

  • 薑1塊


  • 調味料:

  • 淡色醬油1大匙

  • 鹽1又1/2小匙

  • 白胡椒粉1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切細末、薑連皮切細末備用


  • 2

    起一容器,放入蔥末、薑末、絞肉、蝦米、地瓜粉、鹽、淡色醬油、白胡椒粉拌勻,邊攪拌邊加入適量的水拌勻成為軟糰狀備用


  • 3

    起一蒸鍋,鋪上濕布巾,用湯匙挖取適量的粉糰並整成小球狀,放在濕布巾上,放在蒸鍋上,以大火蒸15-20分鐘即可


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