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食譜 / 麻油煎蛋蚵麵線


麻油煎蛋蚵麵線 - 彭靜芬師傅

Oct 12, 2016

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  • 食料:

  • 鮮蚵150g

  • 麻油少許

  • 麵線1把

  • 雞蛋4顆

  • 米酒適量

  • 薑絲少許

  • 水少許

  • 蔥花適量


  • 調味料:

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起一滾水鍋,放入油、麵線煮熟,撈出瀝乾水分後放入容器中,淋上麻油拌勻備用


  • 2

    滾水鍋中放入鮮蚵略為泡燙後撈出備用


  • 3

    雞蛋放入容器中,加入少許鹽打散拌勻備用


  • 4

    起鍋燒熱麻油,放入薑絲爆香後取出薑絲,鍋中再放入麻油、麵線稍微拌炒後鋪平,淋入蛋液、放上鮮蚵,煎至麵線呈現兩面金黃後盛盤備用


  • 5

    鍋中再加入麻油、薑絲、蔥花拌炒,加入米酒後盛在煎蛋上即可


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